Couscous petit pois et fèves - Mesfouf

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Ingrédients

  • 1kg de couscous roulé.
  • 2kg de petits pois non écossés.
  • 500g de fèves tendres.
  • 200g de beurre frais.
  • De l’huile.
  • Sel.

  • Préparation : 35 minutes
  • Cuisson : 60 minutes

 

Préparations

Commencer par faire cuire 3 fois le couscous à la vapeur. L’enduire de beurre et laisser en attente. Pendant ce temps, cuire également à la vapeur et à couvert durant 30 minutes les petits pois et les fèves coupés en morceaux réguliers et dont on aura gardé les cosses.

Après cuisson, saupoudrer de sel les légumes et les mélanger au couscous. Remettre le tout à chauffer à la vapeur.

Selon les préférences de chacun, servir sucré ou encore accompagné de lait caillé ou lait battu.

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Eli yechka ala nsibtou y fadjarha

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