HRIRA

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Ingrédients

Pour 10 personnes :

  • 500g de viande de mouton
  • 1kg de tomate ou 300g de concentré,
  • 1 verre d’huile,
  • 1 carrotte,
  • 1 pomme de terre
  • 1 poivron epepine
  • 1 navet
  • 1 courgette
  • 1 oignon
  • 1 poignee de pois chiche trempés la veille
  • 1 botte de coriandre
  • ½ cuillère à café de piment en poudre
  • une pincée de cannelle
  • une cuillère de poivre rouge
  • une de poivre noir
  • une de cababa
  • une de carvi
  • une paquet de safran
  • 1L et ½ environ d’eau
  • Preparation 20mn
  • Cuisson 1h45

Préparation

Couper la viande en petits morceaux et les légumes en dés, hacher le coriadre et couper les tomates en rondelles ( ou diluer avec quelques cuillerées d’eau le concentré), arroser d’huile, ajouter les épices ainsi que les pois chiches, couvrir d’eau et laisser cuire à feu doux.

Apres cuisson desosser la viande, passer les legumes à la moulinette, ajouter de l’eau si necessaire.

Delayer la pate avec qlq cuillerres d’eau et verser dans la marmite en tournant avec une cuillere pour eviter les grumeaux.

Saupoudrer de coriandre hache.

Arroser d’un filet de citron.

Servir dans des bols.

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Drahem el mechhah yakoulhoum el mertah

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