Avec cette quantité de pâte,on peut obtenir environ 70 pièces de grande taille.

Mettre la douara dans l'eau bouillante et la retirer, nettoyer au couteau.

Mettez la viande coupée en morceaux dans une marmite.. Ajoutez-y le beurre, l'ail pilé, le cumin, la cannelle, le carvi et le poivre noir ainsi que le sel. Diluez avec un peu d'eau et faites revenir pendant quelques instants, à feu doux.