Cuisine Algérienne
Couscous aux raisins – Mesfouf bezbib
Commencer par faire cuire 3 fois le couscous à la vapeur. L’enduire de beurre et laisser en attente.
Cuisine Algérienne
Commencer par faire cuire 3 fois le couscous à la vapeur. L’enduire de beurre et laisser en attente.
Egoutter et tremper dans le sirop de sucre pendant 3 minutes.
Malaxer les sardines après avoir délicatement retirer les arêtes et les têtes. Saler, poivrer puis ajouter le Raz El Hanout, un oignon, de l’ail et la coriandre hachés.
Plongez-les à la sortie du four dans le miel tiède parfumé à l’eau de fleur d’oranger.
Egouttez les beignets, dressez-les sur le plat de service, nappez-les de sauce.
Faire cuire à four moyen pendant 15 min. Présenter dans des caissettes en papier.
Bien mélanger avec les mains intimement la semoule, le smen, le sucre cristallisé et le beurre fondu, puis humecter légèrement d’un verre rempli d’eau en faisant le mélange comme le couscous.
Frire, égoutter et tremper dans du miel.
Semoule très très fine. Diviser la pâte en 2 et former deux pains ronds. Couvrir d’un torchon et laisser lever dans un endroit chaud.
Verser le contenu dans un plat, saupoudrer de cannelle et décorer d’amandes grillées. Laisser refroidir.