Mbessess- Galette maison
Semoule très très fine. Former une boule et l’abaisser en rond d’une épaisseur d'1 cm.
Mteqba- Losanges
Vous pouvez cuire ces losanges sur une tôle non graissée.
Pizza Algerienne
Pendant ce temps, peler et émincer finement les oignons, épépiner les tomates et les couper en gros dés, assaisonner et ajouter l'huile.
Pizza aux Anchoix
Une fois que votre pâte a doublé de volume, la rouler sur le plan de travail très généreusement enfariné et diviser en 16 parts égales.
Khobz Eddar – Pain Maison
Semoule très très fine. Diviser la pâte en 2 et former deux pains ronds. Couvrir d’un torchon et laisser lever dans un endroit chaud.
Couscous Algerois – T3am bel ham
On peut préparer le bouillon sans légumes. Parfumer le couscous à l’eau de fleur d’oranger. Le présenter en dôme dans un grand plat creux.
Mhadjeb – Petites tourtes de campagne
Mélanger énergiquement la semouline et la farine tamisées ensemble avec le sel. Mouiller peu à peu d’eau pour que la pâte soit ferme.
Lham lahlou – Viande aux pruneaux
Mettre la viande coupée en morceaux, le beurre ou huile, l'oignon râpé (de préférence), la cannelle et le sel.
Galettes pimentées
Bien mélanger et servir immédiatement. Saupoudrer de coriandre hachée.
Mssemen – Carrés de pâte feuilletée
Semoule très très fine qui se trouve facilement dans la grande distribution. "semoule de blé dur"
