Cuisine Algérienne
Berkoukes Bel Bouzelouf Soupe De Plombs á La Tête De Mouton
Ajouter l’huile et le piment, l’ail, le poivre rouge, le sel, la “Kebaba” pilés et dilués avec 2 cuillerées d’eau, et le poivron entier.
Soupe De Plombs
Ajouter l’huile. D’autre part, piller grossièrement le poivron et le piment vert épiépiné avec l’ail, la graisse salée.
Bourak bel Djedj
Laver et sécher les poivrons et les tomates. Couper les tomates en deux dans le sens de l'horizontal et débarasser-les des gaines.
Griwech
Avec cette quantité de pâte,on peut obtenir environ 70 pièces de grande taille.
Bekbouka
Mettre la douara dans l'eau bouillante et la retirer, nettoyer au couteau.
M’derbel d’aubergines
Mettez la viande coupée en morceaux dans une marmite.. Ajoutez-y le beurre, l'ail pilé, le cumin, la cannelle, le carvi et le poivre noir ainsi que le sel. Diluez avec un peu d'eau et faites revenir pendant quelques instants, à feu doux.
HRIRA
Couper la viande en petits morceaux et les légumes en dés, hacher le coriadre et couper les tomates en rondelles ( ou diluer avec quelques cuillerées d’eau le concentré), arroser d’huile, ajouter les épices ainsi que les pois chiches, couvrir d’eau et laisser cuire à feu doux.
Sablé ultra fondant à la confiture
Mélanger les jaunes d'oeufs, et l'oeuf, le sucre glace, la levure et la vanille ensemble, jusqu'a ce que la pâte blanchisse, rajouter le beurre en pommade et bien mélanger le tout, finir avec la farine la pâte doit étre ni trop dure, ni trop molle, plutot souple et malléable
Tkourbabines – Boulettes de Semoule Berbères
Ajouter la viande coupée en morceaux, couvrir et laisser cuire 10 mn à feu doux. Ajouter les haricots, les carottes, les cardons coupés en bâtonnets, les pois chiches et mouiller avec 2 litres d’eau.
Flan pâtissier
Foncer le moule préalablement beurré et fariné avec la pâte, piquer le fond et les bords avec les dents d'une fourchette. Réfrigérer le temps de préparer la garniture. Préchauffer le four à 180°c. .
