Mettez la viande coupée en morceaux dans une marmite.. Ajoutez-y le beurre, l’ail pilé, le cumin, la cannelle, le carvi et le poivre noir ainsi que le sel. Diluez avec un peu d’eau et faites revenir pendant quelques instants, à feu doux.
Ingrédients
Pour 6 personnes :
- 1 k d’aubergines
- 500 g de viande de mouton
- 5 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 1 poignée de pois chiches trempés la veille
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de carvi
- 1 pincée de poivre noir
- Sel
- Preparation 30mn
- Cuisson 1h30
Préparation
Mettez la viande coupée en morceaux dans une marmite.. Ajoutez-y le beurre, l’ail pilé, le cumin, la cannelle, le carvi et le poivre noir ainsi que le sel. Diluez avec un peu d’eau et faites revenir pendant quelques instants, à feu doux. mouillez avec 1/2 litre d’eau et laissez cuire. Dès ébullition, ajoutez les pois chiches et poursuivez la cuisson.
Pendant ce temps, pelez les aubergines et découpez-les en rondelles. Faites-les frire dans une poêle, avec 2 cuillères à soupe d’huile.
Une fois la viande cuite, ajoutez les rondelles d’aubergin es et laissez mijoter pendant 15 minutes.
